BPKPNEWS.COM--Beragam makanan yang siap saji dan siap santap menjadi pilihan masyarakat di saat perut sudah tidak bisa diajak kompromi lagi.
Ada satu makanan yang tidak asing di pendengaran kita yakni char kuey teow ala Penang.
Char kuey teow adalah mi lebar dan pipih yang ditumis bersama bumbu. Aslinya, ini adalah masakan China yang kemudian diserap kuliner Asia Tenggara hingga menjadi kuliner peranakan. Char kuey teowPenang sendiri menggunakan sedikit terasi untuk menambahkan aroma gurih.
Berikut ini resep char kuey teow khas Penang yang punya tampilan menggoda dengan bumbu kecap pekat dan aneka topping. Simak rincian bahan dan cara membuatnya!
Baca Juga: Bukan Faktor Umur Ternyata Penyebab Rambut Beruban, inilah faktor penyebab lainnya
Bahan:
Bahan utama:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 gram kwetiau basah
- 30 gram mi kuning basah
- 1 batang lapchiong (bisa diganti sosis sapi atau kekkian)
- 40 gram fish cake, iris tipis menyerong
- 89 gram tauge
- 6--8 batang kucai, iris sepanjang telunjuk
- 50 gram udang kupas
- 2--3 sendok makan kaldu rebusan udang
- 1 butir telur ayam, kocok
- minyak goreng untuk menumis secukupnya
Bumbu:
- 1 sendok makan saus sambal
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 sendok makan kecap asin
- 2--3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap ikan/saus tiram
Cara Membuat Char Kuey Teow Penang:
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan kucai sampai harum.
- Masukkan kwetiau basah, mi kuning basah, lapchiong (bisa diganti sosis/kekkian), dan fish cake.
- Tuangkan bumbu-bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan tauge, aduk sebentar, lalu tuang telur kocok. Aduk-aduk sampai telur matang.
- Tambahkan udang dan kaldu rebusan udang secukupnya. Aduk sampai masakan jadi seperti mi nyemek yang hampir kering.
- Cicipi rasa masakan. Jika masih belum sesuai selera, Anda bisa menambahkan garam dan gula pasir. Setelah itu, segera angkat dari kompor.
- Sajikan char kuey teow selagi masih hangat. Anda juga bisa menambahkan irisan cumi atau bakso ikan agar rasanya semakin istimewa.
(Red/Merdeka)
